Idrijske Krnice: sirarstvo, stare domačije in pot na Jelenk
Idrijske Krnice v občini Idrija so naselje na Krniški planoti med dolinama Idrijce in Kanomljice. Planota leži približno tisoč metrov visoko. Tu se kmetovanje in sirarstvo nadaljujeta ob domačijah, ki ohranjajo posebnosti idrijsko-cerkljanskega stavbarstva.
Sirarna na visoki kmetiji
Na naslovu Idrijske Krnice 4 deluje Kmetija Na Krnicah oziroma Pr Krnčanu. Osnova njene dejavnosti je prireja kravjega mleka, ki ga predelujejo tudi v jogurte, sir za žar, skuto in sirotko. Najbolj znan izdelek je trdi sir Krnčan iz surovega mleka. Recept izhaja iz tolminske sirarske tradicije, okus pa oblikujejo tudi mikroorganizmi, značilni za domačo sirarno.
Krnčan je na sejmu AGRA leta 2017 prejel naslov šampiona kakovosti. Za obisk kmetije in ogled se je smiselno dogovoriti neposredno; objavljen je telefon 031 512 848. Sirarstvo je tu del delujoče kmetije med pašniki, travniki in gozdnatimi vrhovi.
Viri: Združenje kmečkih sirarjev Slovenije: Kmetija na Krnicah ↗
Kako so domačije hranile živila
Pri Hladniku, zahodno od Jelenka, stoji v breg zidana kašča. Stari hiši so leta 1890 prizidali klenico oziroma shrambo. Takšni namenski prostori pokažejo, kako pomembno je bilo shranjevanje pridelkov in zalog v domačem gospodarstvu. Hiša Idrijske Krnice 43 ima poleg velike obokane kleti še podstrešno rauf kamro, prostor za dimljenje mesa.
Na domačiji Kogej se je ohranila črna kuhinja; sklop dopolnjujejo hlev, kozolec toplar in pajštva. Druge sušilnice niso preživele cele: pri Juricah so ostali obodni zidovi, pri Podbrdu pa je pajštva porušena. Domačija tik pod Jelenkom ima drugačno posebnost, pokrit vodnjak v obliki kapelice z nišo v zatrepu in toplar pred hišo.
Viri: Ministrstvo za kulturo: Register nepremične kulturne dediščine (CC BY 4.0) ↗
Izhodišče za Jelenk
Geoparkova pot na Jelenk se začne pri križišču Idrijske Krnice–Masore. Opisana je kot nezahtevna pohodna pot s štirimi kilometri, približno uro in pol hoje ter 202 metri višinske razlike. Ob njej so tudi utrdbe Alpskega zidu, ki jih je med obema svetovnima vojnama gradila italijanska vojska.
Na planoto vodi povezava iz Spodnje Idrije. Krnice so tako samostojen cilj za spoznavanje planotnega podeželja in izhodišče za hojo proti Jelenku; dolinski kraji ob Idrijci in Kanomljici ležijo nižje od naselja.
Viri: Geopark Idrija: Krniška planota in Oblakov Vrh ↗ · Združenje kmečkih sirarjev Slovenije: Kmetija na Krnicah ↗